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海鲶鱼炖豆腐的做法

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海鲶鱼下来了,非常新鲜,肥美。鲶鱼和豆腐,也是黄金搭配。正好家里有之前冻的豆腐,炖上一锅。炖海鱼的时候,放点虾,味道会超级鲜,这是老姑教我的秘方,大家可以试试,哈哈,确实不错!

食材明细

主料
调料

海鲶鱼炖豆腐的做法步骤

  • 海鲶鱼炖豆腐的做法步骤:1
    1
    海鲶鱼6条。
  • 海鲶鱼炖豆腐的做法步骤:2
    2
    除去内脏,剪掉鱼鳃,热水烫一下洗一洗粘液。
  • 海鲶鱼炖豆腐的做法步骤:3
    3
    准备配料。
  • 海鲶鱼炖豆腐的做法步骤:4
    4
    热锅热油,把鱼煎一下,这一步非常关键,油热鱼瞬间定型不会碎,煎炸三五分钟定型以后,放入葱姜蒜辣椒,炸香。
  • 海鲶鱼炖豆腐的做法步骤:5
    5
    加入热水,没过鱼,放入调味料。
  • 海鲶鱼炖豆腐的做法步骤:6
    6
    放入冻豆腐。
  • 海鲶鱼炖豆腐的做法步骤:7
    7
    放入虾,炖20到30分钟。
  • 海鲶鱼炖豆腐的做法步骤:8
    8
    出锅的时候一定不要倒盘,不然折腾两下鱼就碎了。上菜的时候撒一把香菜,提味。
来自 美食天下 五加五左左 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   海鲜  

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