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香酥炸茄子

香酥炸茄子的做法

1张图片

“简单易学，香酥可口。”

食材明细

主料

茄子两个

辅料

面粉少许
纯净水 少许

调料

盐少许
五香粉 少许
小苏打 一小撮

五香口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

香酥炸茄子的做法步骤

1
茄子洗净，削皮，切块。
2
面粉中放入少许盐、五香粉、小苏打和水，搅拌成糊状。
3
放入茄子裹上面糊。
4
油温六成热，放入油锅炸。
5
炸至两面金黄，捞出即可。
6
装盆即食，香酥可口，趁热最好吃，冷了外皮就会软。

小窍门

面糊不能太稠，太稠皮厚就不会脆，趁热吃皮很脆，如果吃不完，下顿复炸一下，也一样的口感。

来自美食天下兰杏梅的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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