肉糜，放姜末，料酒，生抽，盐，几粒糖，加少量水，搅匀。虾去壳，去虾线，用适量白胡椒粉，料酒，盐抓腌一会，虾的虾尾留着，造型更好看。

馄饨皮上，薄薄铺一层肉糜，馄饨皮末端留一段，涂蛋液，放上虾仁，卷起来。

卷好的虾卷，蘸蛋液，滚上面包糠。

每个虾卷都卷好，滚上面包糠，再炸。

油温6成热，就是筷子插进油里冒泡，开始炸，炸至金黄捞出控油。

陪上红绳，红坠，摆盘！最后祝大家的日子红红火火，发发发！