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素面片独家

素面片的做法

1张图片

“家常小面片，简单又美味。”

食材明细

主料

面粉 400g

辅料

鸡蛋 2个
胡萝卜 半根
自制番茄酱 200g
青菜少许

调料

盐适量
葱花少许
生抽适量
味精少许

酸咸口味
烩工艺
三刻钟耗时
普通难度

素面片的做法步骤

1
胡萝卜切丝，葱花改刀，自制番茄酱备用。
2
炒锅放油烧热，将鸡蛋煎好。
3
用炒勺划碎，推至一边。
4
放入葱花炒香。
5
放入番茄酱。
6
放入胡萝卜。
7
翻炒均匀，放入适量盐。
8
少许生抽。
9
加入适量开水。
10
将提前和好的面团推开，擀成薄片。
11
切成宽条。
12
直接揪入菜汤锅中。
13
煮3～5分钟左右，放入青菜和味精。
14
成品。

小窍门

1.面要提前和好，多揉几次。
2.揪耐速度要快，面片放的时间长容易松弛，影响口感。
3.番茄酱适当多放。面片筋道，酸香可口。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：面食

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