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腊肉蒸毛毛薯的做法

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这个冬天晒了好多腊肉,腊肠也做了一些,真香,现在已经开始想着下个冬季继续这项工作了。
毛毛薯我们这也叫猪仔薯,多数长的椭圆形,不长,也不大,外皮长淮山,去皮也像淮山,但是比淮山有优势的是甜,所以我很喜欢,不管蒸还是焖都好吃,今年老人又种了一些,虽然长得不好看,歪瓜裂枣的,没有街上人家卖的漂亮,但是今年的品种是又甜又粉的那种,除了削皮麻烦外,其他都是优点。

食材明细

主料
  • 腊肉 适量
  • 毛毛薯 适量
调料

腊肉蒸毛毛薯的做法步骤

  • 腊肉蒸毛毛薯的做法步骤:1
    1
    毛毛薯去皮切大块,这种薯也像淮山有粘液,手也会痒,所以最好戴手套。
  • 腊肉蒸毛毛薯的做法步骤:2
    2
    腊肉洗干净切片。我一般都是烧开水稍微煮一下再热水洗,一来腊肉晾久了身上总有灰尘什么的,烧一烧心安也容易洗。
  • 腊肉蒸毛毛薯的做法步骤:3
    3
    热锅,下少许油后放入腊肉炒出部分油。
  • 腊肉蒸毛毛薯的做法步骤:4
    4
    关火,放入毛毛薯。
  • 腊肉蒸毛毛薯的做法步骤:5
    5
    加点酱油。因为腊肉本身有咸味,所以酱油的量够毛毛薯就可以了,我自己做的腊肉不怎么咸的,和其他菜一起也不怕齁咸。
  • 腊肉蒸毛毛薯的做法步骤:6
    6
    拌匀。
  • 腊肉蒸毛毛薯的做法步骤:7
    7
    装碟子里,然后放电压力锅里隔水,启动煮饭程序即可。我家煮饭用电压力锅,所以一般都是煮饭的时候放里面一起蒸。
  • 腊肉蒸毛毛薯的做法步骤:8
    8
    饭熟菜香,腊肉和毛毛薯都香喷喷的。
来自 美食天下 爱在夏郢 的作品
使用的厨具:电压力锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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