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抹茶红枣年糕，抹茶清香、红枣甜蜜，糯叽叽甜蜜蜜超好吃。

宅家吃货JACKERLU

抹茶红枣年糕，抹茶清香、红枣甜蜜，糯叽叽甜蜜蜜超好吃。的做法

5张图片

“今天做一款糯叽叽的抹茶红枣年糕，做法非常简单，把所有原料搅拌均匀就行了。刚刚出锅时吃起来软糯拉丝，稍微凉了点后，整体口感又带点弹性和嚼劲。
喜欢红枣的话可以增加红枣的用量，枣香味儿会更浓郁。整体带有抹茶清香、红枣甜蜜，一口下去清香中带着甜蜜。”

食材明细

主料

红枣 10个
糯米粉 180克
奶粉 20克
白砂糖 10克
牛奶 240克

辅料

植物油 4克
抹茶粉 4克

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

抹茶红枣年糕的做法步骤

1
红枣10个，提前洗净切碎，放一边备用。把抹茶粉4克、植物油4克，放一起搅拌。
2
搅拌至抹茶粉全部融化，然后放一边备用（注：抹茶粉是油溶性的，所以用植物可以很好的溶解抹茶粉）。
3
把糯米粉180克、奶粉20克、白砂糖10克，牛奶240克，放一起搅拌均匀。
4
搅拌至面糊丝滑即可。
5
然后均匀的分成2份。
6
一份面糊里，加入准备好的抹茶糊。
7
搅拌至颜色均匀。
8
在两份面糊里，加入准备好的红枣碎。
9
拌匀即可。
10
模具提前垫好硅油纸，倒入面糊，中间放一张硅油纸隔开面糊。
11
倒完面糊，抽走中间的硅油纸即可。
12
入锅开蒸，水开后蒸25分钟即可。
13
蒸好后取出，稍微放凉。
14
刀子抹一点水或者油，切起来会不太粘，用棉线切也非常方便。
15
抹茶红枣年糕，完成O(∩_∩)O
16
抹茶清香、红枣甜蜜，一口下去清香中带着甜蜜。
17
糯叽叽甜蜜蜜超好吃。

小窍门

1、模具最好要垫一张硅油纸，方便脱模，不然就涂一层植物油，不然会很粘。
2、做好的年糕放凉后会慢慢变硬，第二天再隔水蒸软就行了，或者直接油煎也可以。

来自美食天下宅家吃货JACKERLU 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：小吃

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