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蓝莓蛋糕卷

蓝莓蛋糕卷的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 5个
蛋糕预拌粉 80g

辅料

牛奶 50g

调料

玉米油 40g
柠檬汁 4g

奶香口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

蓝莓蛋糕卷的做法步骤

1
蛋清蛋黄分离。
2
蛋黄盆内加入牛奶和玉米油。
3
搅拌至完全融合。
4
加入蛋糕粉。
5
搅拌成非常细腻的糊。
6
蛋清加入柠檬汁。
7
打发成蛋白霜，拉出的蛋白呈小弯钩状即可。
8
挖出1/3的蛋白放入蛋黄糊内。
9
搅拌均匀。
10
把蛋黄糊拌入蛋白内。
11
继续搅拌均匀。
12
准备28方形蛋糕烤盘。
13
倒入蛋糕面糊。
14
入烤箱160度烤25分钟。
15
表面上色均匀后，用锡纸遮挡表面。
16
时间到，出炉。
17
上下两边的边角切掉。
18
用篮莓果酱做馅。
19
涂抹至蛋糕表面。
20
从下端卷起。
21
卷好后放冰箱冷藏1个小时。
22
取出切块。
23
成品。阳光正暖，微风不燥，享受美好下午茶吧！

小窍门

蛋糕预拌粉内含有糖，所以未再加糖。

来自美食天下宸·羽的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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