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排骨莲藕竹荪汤首发

五加五左左

排骨莲藕竹荪汤的做法

1张图片

“排骨和莲藕是一对绝配，竹荪也要配上肉汤才味美鲜甜。”

食材明细

主料

排骨 300g
藕半个
竹荪 30g

辅料

葱 1段
姜 1块

调料

花椒 5-6颗
大料 1块
桂皮 1块
香叶 2片
蚝油 1匙
酱油 1匙

咸香口味
炖工艺
一小时耗时
高级难度

排骨莲藕竹荪汤的做法步骤

1
排骨泡水。
2
泡出血水以后，凉水下锅焯水，倒入料酒。
3
竹荪泡水。
4
剪去尾根。
5
剪去尾根和菌裙。
6
葱切段，姜切片。
7
藕切块。
8
花椒大料桂皮香叶，放入茶包袋。
9
砂锅煮水，放入调料包。
10
放1匙蚝油。
11
1匙酱油。
12
放入焯好水的排骨。
13
排骨小火煮二十分钟后，放入藕块。
14
再小火炖十分钟。
15
放入竹荪，炖十分钟。
16
出锅。
17
一碗汤可以抚慰灵魂。

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使用的厨具：砂锅、炒锅

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