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卤猪脚

卤猪脚的做法

1张图片

食材明细

主料

猪脚 2支

辅料

百页豆腐 2塊

配料

酱油适量
冰糖适量
料酒少許
八角 2顆
花椒粉 少許
姜适量
辣椒 2支
油膏适量
蒜适量

微辣口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

卤猪脚的做法步骤

1
脚脚烫好
2
多一点油炸猪脚,姜蒜也一起下锅
3
炸至皮焦脆马立刻盛入冰水泡冷却
4
在将猪脚放入锅中加入高汤一起熬煮
5
倒入小半碗油膏,2大匙酱油,1匙料酒
6
百页豆腐切块状,等猪脚煮一小时放入百页一同煮十分钟后熄火
7
完全不油的猪脚

小窍门

豬腳泡冰水吃起來特別Q彈

来自美食天下獨角仙的作品

使用的厨具：瓦煲、炒锅

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