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猴头菇炒鸡蛋

猴头菇炒鸡蛋的做法

1张图片

“猴头菇健胃养胃、补虚、抗癌，是食用蘑菇中健康名贵的品种。
猴头菇炒鸡蛋，简单美味，健康营养。”

食材明细

主料

猴头菇 两朵
鸡蛋两个

辅料

香菜一棵

调料

花生油 适量
盐少许

鱼香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

猴头菇炒鸡蛋的做法步骤

1
猴头菇，备用。
2
提前用盐水，浸泡一夜。
3
把根部剪掉，再反复的清洗捏干水分，用手撕成小片。
4
焯水一分钟左右，捞出，沥干水分，备用。
5
鸡蛋敲入碗中，加少许盐搅散，备用。
6
择好的香菜，洗净，切段。
7
锅烧热放适量油，倒入鸡蛋液，翻炒一下，用铲子捣块，再倒入猴头菇加少许盐调味，翻炒几下即可。
8
出锅装盘。
9
撒上香菜，点缀一下。
10
营养美味。

小窍门

猴头菇洗净浸入温水泡发，需要把泡出的黄水完全反复挤压干净，否则会略带苦味。

来自美食天下兰杏梅的作品

使用的厨具：炒锅

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