手机访问
破五的饺子～萝卜虾仁鸡蛋排排子
萝卜虾仁鸡蛋排排子的做法步骤
-
1和面，面和水的比例2：1，醒面过程中多揉几次。 -
2萝卜去皮，擦丝，加2勺盐，腌制10分钟。
-
3干虾仁温水泡软，控干水分，切碎。姜切末。
-
4蒜苗、香菜切碎。
-
5鸡蛋打入碗中，加料酒、盐，搅拌成蛋液。
-
6腌好的萝卜挤去水分，用刀切几下，放入盆中。
-
7锅中倒油，抓一把花椒粒放入，小火炸香，捞出花椒粒。
-
8蒜苗香菜也放入盆中，加五香粉。用热油泼。
-
9锅中加油，油热倒蛋液，用筷子一直搅，炒成鸡蛋粒，鸡蛋炒老一点，拌馅香。炒好的鸡蛋盛出。
-
10锅中继续放油，加一块猪油，没有不加。
-
11油热炒香虾仁、姜末，关火。
-
12加蚝油。
-
13加鸡汁。
-
14加白糖。
-
15拌匀，好香。
-
16开始擀面，擀成平时吃面的薄厚。
-
17切成馄饨皮大小的块。
-
18拿一块面皮，在一侧放馅，对折捏，留一个排气孔，让后用双手的手指压实。
-
19锅中添水，水开下排排子，煮沸点一次水，再次沸腾捞出。
-
20薄皮大馅，鲜香诱人。
-
21营养丰富味道好。
-
22咬一口，满口鲜。
