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白菜肉馅饺子

白菜肉馅饺子的做法

1张图片

“大年初五吃饺子。白菜肉馅饺子，寓意“百财饺子”，祝我们在新的一年财源滚滚发大财。”

食材明细

主料

面粉 600g
猪里脊 500g
白菜心 适量

辅料

生姜 1块
大葱 1颗
小葱 2颗

调料

盐适量
鸡精半勺
花椒粒 适量
香叶 2片
八角 2个
花生油 适量
香油 1勺
生抽 2勺
老抽勺
蚝油 1勺

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

白菜肉馅饺子的做法步骤

1
面粉办成絮状揉成光滑的面团醒发。
2
里脊肉清洗干净，白菜心清洗干净。
3
大葱和生姜切丝，用温水将葱姜丝和花椒粒泡葱姜水。
4
白菜切成小丁加少许盐腌制10分钟。
5
里脊肉剁成肉沫。腌制好的白菜丁挤干水分。
6
放到大碗里，肉馅里加少许盐，蚝油，生抽和老抽顺时针搅拌上劲。
7
准备生姜片，大葱段，花椒，八角，香叶。
8
锅中倒油，将上面食材放进去炒出香味。
9
将油淋在肉馅上。
10
加葱花，鸡精和香油将饺子馅搅拌均匀。
11
白菜肉馅就做好了。
12
醒好的面搓成长条切成剂子擀成饺子皮。
13
包上饺子馅。
14
捏成自己喜欢的形状，一个饺子生胚就做好了。
15
饺子全部包好。
16
锅中烧水，水开加少许盐，下饺子中间加两次凉水，水开关火。
17
一个个胖嘟嘟的饺子出锅啦，开吃。
18
来张近照。

小窍门

煮饺子时加少许盐饺子皮不破。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：面食饺子

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