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大盘鸡

美食家郭姐

大盘鸡的做法

1张图片

食材明细

主料

自家养的鸡 一只

辅料

土豆两个
青椒一个
红椒一个

调料

老抽适量
生抽适量
蚝油适量
花椒适量
八椒适量
小茴适量
草果适量
国香叶 适量
桂皮适量
良姜适量

微辣口味
炖工艺
一小时耗时
高级难度

大盘鸡的做法步骤

1
把鸡肉剁成块。清洗干净。
2
水开放鸡肉焯水，撇去浮沫。
3
盛出备用。
4
葱姜蒜干红辣椒。
5
起锅烧油，放葱姜蒜干辣椒，炒出红油。
6
放鸡肉翻炒，放料酒，生抽，老抽上色，在煸炒。
7
把鸡肉放在开水中，加调料包，盐，炖四十分钟。
8
放入土豆炖五分钟。锅中的水要宽松一些。
9
把提前和好的面做成小集子，刷上点油。
10
把醒好的面抻开放入锅中，
11
煮五分钟。
12
放入青红椒翻炒均匀。
13
出锅，先把面放在碗底。
14
在把所有的食材放在碗中。即可食用。孩子们吃个精光。

小窍门

锅中的水要宽松一些。

来自美食天下美食家郭姐的作品

使用的厨具：炒锅

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