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糖醋鲤鱼

宁静致远0217

糖醋鲤鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鲤鱼 1条

辅料

葱姜蒜 适量
番茄酱 1勺
淀粉 50g
面粉 15g

调料

生抽 2勺
白糖 3勺
醋 4勺

酸甜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

糖醋鲤鱼的做法步骤

1
鲤鱼清洗干净，去除内脏和腮以及鱼线。
2
两边切八卦花刀，标准是鱼片可以自然下垂。
3
放葱姜料酒腌20分钟去腥。
4
面粉淀粉调成糊状。
5
番茄酱，生抽，糖醋和清水调汁。
6
鱼拿出用厨房用纸吸去两面水分。
7
涂一层面粉，使两面更干爽。
8
淋上面糊，使整个鲤鱼全部挂糊。
9
锅中放足够的油烧热，手拿着鱼尾煎炸鱼身。
10
一面炸完再炸另一面使鱼定型。
11
锅中放油炒葱姜蒜末出香味。
12
倒入调好的汁烧开。
13
煮至冒泡。
14
鱼放入盘中，淋上煮好的汁即可。

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使用的厨具：炒锅

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