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红薯发糕的做法

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厂里放假了,没事干在家里陪女儿做,女儿兴奋的直接跑下楼,真是个小馋嘴!不过我也很喜欢吃发糕。

食材明细

主料
辅料
调料

红薯发糕的做法步骤

  • 红薯发糕的做法步骤:1
    1
    红薯去皮切片。
  • 红薯发糕的做法步骤:2
    2
    放入蒸锅中蒸熟。
  • 红薯发糕的做法步骤:3
    3
    倒入料理机,加80克白糖,300克清水打成细腻的红薯汁。
  • 红薯发糕的做法步骤:4
    4
    倒入大碗,放置不烫手的温热状态后,加4克酵母。
  • 红薯发糕的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀后,加入150克木薯淀粉,250克中筋面粉。再搅拌均匀。
  • 红薯发糕的做法步骤:6
    6
    盖上开始醒面。
  • 红薯发糕的做法步骤:7
    7
    面团醒发2倍大后再加20克食用油,3克泡打粉,继续搅拌均匀。
  • 红薯发糕的做法步骤:8
    8
    模具先刷油,然后倒入面糊,用筷子搅拌,让大气泡充分地排出来,表面有大气泡的话就用牙签戳破。
  • 红薯发糕的做法步骤:9
    9
    醒发至1.5倍大,接着放入蒸锅,大火40分钟,关火再焖5分钟出锅。
  • 红薯发糕的做法步骤:10
    10
    成品图。
  • 红薯发糕的做法步骤:11
    11
    成品图。

小窍门

1.要是没有模具,也可以放入电饭锅锅中,蒸煮至熟透。
2.糖可适量添加。
3.这个发糕用到材料较多,觉得麻烦可以看下我发的另外一个面粉发糕,简单好吃。
4.材料淘宝上都是可以买到的。
来自 美食天下 草莓思思糖 的作品
使用的厨具:电饭煲、蒸锅
所属分类: 小吃  

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