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传统韭菜盒子

传统韭菜盒子的做法

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“一直不喜欢吃外面的菜盒，太油了，还是喜欢自己做的传统韭菜盒子，喧软劲道，家常味十足。”

食材明细

主料

韭菜 250g
面粉 500g

辅料

鸡蛋 3个
粉丝 1把
生姜 1块

调料

盐少许
蚝油 1勺
五香粉 半勺
胡椒粉 1勺
芝麻香油 一勺
花生油 适量
发酵粉 3g

五香口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

传统韭菜盒子的做法步骤

1
面粉先用开水烫成絮状。
2
加少许盐。
3
加一小勺油搅拌均匀。
4
加3克发酵粉。
5
揉成没有干面粉的团醒20分钟。
6
再揉成光滑的面团醒一小时。
7
韭菜洗干净控水，准备3个鸡蛋，粉丝用温水先泡着。
8
鸡蛋大碗里加少许盐，锅中倒油，油温六成热将鸡蛋倒进去用筷子搅散。
9
韭菜切小段里面加一勺芝麻香油搅匀锁住水分。
10
粉丝切成小段。
11
生姜切末。
12
将所有食材放进盆里。加五香粉，蚝油，胡椒粉，热油搅拌均匀，尝一下味，盐轻了可以加少许盐。
13
馅就做好了。
14
将面搓成长条，切成剂子。
15
擀成薄片，将馅料放到面皮的1/2。
16
折起来封口。做成花边一个菜盒生胚就做好了。
17
电饼铛刷油。摁薄饼键盖盖。
18
菜盒时间到菜盒就做好了。
19
焦黄喧软劲道。

小窍门

粉丝不要泡的太软，中间有点硬心就好。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：电饼铛

所属分类：面食

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