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酸辣粉皮

酸辣粉皮的做法

1张图片

“儿子喜欢吃马铃薯粉皮，软糯、滑爽，又喜欢吃酸辣粉，看到家中还有2包水晶粉皮，就拿来做了酸辣口味的汤粉，他吃的吸溜吸溜的”

食材明细

主料

水晶粉皮 200克

辅料

香菜适量
花生米 适量
菜芯适量

配料

葱适量
姜适量
蒜适量
辣椒酱 适量
花椒粉 适量
干红椒 适量

酸辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

酸辣粉皮的做法步骤

1
原料是这种马铃薯宽粉
2
预先泡软，再煮熟，捞入冷水中待用
3
热油中先放入干红椒碎和花椒粉炸香，放入葱姜蒜末，再加肉末
4
煸炒一会，加入一勺甜辣酱，炒好加入高汤或者清水
5
滚开后撇去浮沫
6
放入粉皮，调咸味，放入白菜芯，加入香醋，关火
7
炸好的花生
8
盛一大碗，撒上葱花、香菜叶、花生米即可

小窍门

麻味和辣味根据自己喜欢调节
肉末可以是羊肉、牛肉或者鸡肉等等
红薯、厥根粉条等均可

来自美食天下 51mole 的作品

使用的厨具：煮锅

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