手机访问
孜然羊肉
孜然羊肉的做法步骤
-
1【腌制肉】600克羊腿肉（后腿最好）切成大块。 -
2加1勺盐2克、1勺孜然面5克、1勺蒜蓉辣椒酱（根据个人口味调整用料和用量）。
-
3用手（可戴手套操作）充分抓拌均匀，喷上薄油锁住水分，腌制三十分钟以上为宜。
-
4【备料】4瓣蒜瓣切片、2个葱白切片、10克二荆条辣椒面、10克孜然粒提前炒熟（根据个人口味调整用料和用量）。
-
52根蒜苗切段、2根香菜切段。
-
6【爆炒肉】锅预热，凉油润锅，留少许底油，下羊肉大火干煸两分钟左右，炒出水气和羊油。
-
7捞出羊肉控油备用。
-
8热锅凉油，下葱片、蒜片，小火煸炒出香味，放孜然粒炒出香气。
-
9倒入羊肉翻炒均匀。
-
10加辣椒面增色提香，再加1小勺盐3克，翻炒均匀。
-
11撒一把芝麻，大火快速煸炒均匀。
-
12出锅前加蒜苗、香菜增色增香。
-
13炒至蒜苗断生即可。
-
14【装盘】盘底铺上2根香菜叶。
-
15倒入鲜嫩香辣，满满烧烤味的孜然羊肉，很好吃噢😊~
小窍门
根据个人口味调整用料和用量！
