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孜然小羊排

加菲猫私厨

孜然小羊排的做法

1张图片

“不到周岁的羊，肉质很鲜嫩😊～”

食材明细

主料

羊排 500g
白萝卜 1根
洋葱 1/2个

辅料

葱姜适量
蒜苗 1根
香菜 2根
新疆线椒 3个

调料

孜然口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

孜然小羊排的做法步骤

1
【配料】1根白萝卜去皮洗净，切成滚刀块。
2
1/4个洋葱切片、4片姜片、1小勺胡椒粒4克。
3
1/4洋葱切粒、3个新疆线椒切段、1根蒜苗切碎、2根香菜切碎。
4
【焯水】500克羊排冷水下锅，加葱段、姜片烧开。
5
煮出浮沫后，温热水洗净沥干。
6
【炖羊排】炒锅加开水，放入羊排、白萝卜、姜片、洋葱片、白胡椒粒，小火慢炖45分钟。
7
【羊肉萝卜汤】时间到，捞出白萝卜，加1小勺盐2克、少许白胡椒碎，撒上蒜苗、香菜。
8
淋入滚烫的羊肉汤，鲜香😊～
9
【煎羊排】将炖好的羊排捞出沥干水分。
10
锅内少油，下羊排，中大火煎至两面金黄。
11
放入干辣椒段、洋葱碎翻炒均匀。
12
加3克盐、6克辣椒面、6克孜然粉（根据个人口味调整用料和用量）。
13
充分翻炒均匀即可。
14
【孜然小羊排】撒上芝麻、点缀香菜，美味即成～
15
鲜嫩入味～

小窍门

根据个人口味调整用料和用量！

来自美食天下加菲猫私厨的作品

使用的厨具：不粘锅

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