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雪菜豆腐肉麦饼 独家
雪菜豆腐肉麦饼的做法步骤
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1夹心肉剁细。 -
2雪菜叶子剁细，挤干水分。
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3葱切细。
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4老豆腐压成泥。
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5全部食材放在一起，加盐、蒜泥、少许白糖。
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6拌匀成馅。
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7分成四份，揉成团。
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8面粉加水和成偏软的面团，盖湿布饧发一个小时（粉水比例约为1:0.75，如果厨艺较为熟练，加水可以更多，麦饼也更柔软好吃）。
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9面团分成4份。
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10每个面剂子擀成中间厚四周薄的圆片，放入雪菜肉馅。
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11收好口，收口朝下放置。
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12压扁，擀成薄饼。
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13平底锅烧热刷油，放入麦饼煎制。
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14翻面再煎，多翻几次至熟。
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15切块食用。
