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绵软红糖枣糕

绵软红糖枣糕的做法

2张图片

“红枣跟鸡蛋的碰撞，有颜有料。拿在手里Q弹Q弹，咬上一口，松软绵密，入口鲜甜，抵达胃，透露着满足的感觉。
冬天就应该吃点甜而热乎的。”

食材明细

主料

红枣一盘
底筋面粉 80g
鸡蛋 3个
红糖 60g

辅料

油 40g
牛奶 40g

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

绵软红糖枣糕的做法步骤

1
首先准备好需要用到的材料。
2
把红枣洗干净，用高压锅蒸熟，然后慢慢去皮，去芯，这个比较费时间。
3
剥好的枣泥，捣碎，我的应该煮的不够烂，还有点颗粒。
4
放入油+牛奶搅拌均匀，放置一边，准备下一步。
5
选用一个碗打入三个鸡蛋，我拿了电饭锅胆。
6
放入红糖，锅底用热水微微加热至糖融化。
7
融化后的鸡蛋液，准备打发。
8
需要点时间，终于打发成黏稠状，倒入面粉。
9
用筷子🥢把蛋液跟面粉，顺时针方向搅拌均匀。
10
搅拌好的面糊放入刚才的枣泥，继续搅拌均匀。
11
找个碗，碗底刷油，倒入刚搅拌好的枣泥蛋液。
12
有芝麻的话，可以在上面撒一层芝麻。准备蒸熟。蒸之前，锅里面的水先煮开，放入枣泥蛋液后，全程大火煮25分钟。锅里最好加足够的水。以免中途水烧干。
13
蒸好的枣糕，香味扑鼻。
14
切开装盘，好吃😋绵软的红糖枣糕就做好啦。

小窍门

1.红枣蒸熟一点，蒸出来的口感会更好；去皮的步骤真的很费时间，但是结果很不错。
2.我放的这个糖量感觉有点甜，小孩很喜欢，但有些不喜欢太甜的可以减一点红糖量。

来自美食天下蔬食素的作品

使用的厨具：打蛋器、高压锅、蒸锅

所属分类：糕点

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