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酱香鹅腿独家

酱香鹅腿的做法

1张图片

食材明细

主料

鹅腿一个

辅料

姜适量
蒜头适量
红葱头 适量

调料

油少许
酱油适量
米酒少许
冰糖少许

酱香口味
烧工艺
一小时耗时
高级难度

酱香鹅腿的做法步骤

1
准备:鹅腿清洗干净。
2
备:姜，蒜，红葱头。
3
用热水稍微烫一下鹅腿让鹅腿的皮更紧实。
4
热锅放油下姜，蒜头，红葱头爆香。
5
将鹅腿放入稍微的两面煎制一下下，然后放入酱油，米酒，冰糖。
6
适量的开水，中小火煮。
7
盖上盖子煮30分钟左右。
8
30分钟过去了，打开盖子色泽不错，鹅腿差不多是熟透的，可以用筷子插一下肉多的地方如果没血水渗出就是熟透了。
9
要令鹅腿上色更漂亮，用勺子将汤汁不停的淋在鹅腿上。
10
差不多五分钟后可以对比一下是不是色泽更红亮了，关火。
11
夹上盘中，稍微放凉。
12
斩件装盘，淋上酱汁即可上桌品尝。
13
成品图。

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使用的厨具：煮锅

所属分类：凉菜家常菜

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