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豆腐炖蛋

美食家_nJGj8

豆腐炖蛋的做法

1张图片

食材明细

主料

老相食内酯豆腐 400g/盒

辅料

肉末 50g
香菇 40g
冻玉米粒 20g
鸡蛋 2个

调料

盐 3g
鸡精 5g
老抽 2g
生抽 5g
蚝油 3g
糖 5g

其他口味
半小时耗时
普通难度

豆腐炖蛋的做法步骤

1
老相食内酯豆腐整块倒入一个碗中。鸡蛋打碎，按1:1加水，加盐2g、鸡精2克，打散，然后倒在豆腐的盘中，和豆腐一起上蒸锅蒸15分钟。
2
香菇切末，玉米粒切碎备用。
3
锅中加油，放入葱花，放入肉末，香菇，冻玉米粒炒散，加盐1g、鸡精3g、老抽2g、生抽5g、耗油3g糖5g、胡椒粉1g、水70g,烧开后勾荧，制成肉酱臊子。
4
豆腐拿出来，锅中的肉酱臊子浇在豆腐上，吃的时候拌匀即可食用。

小窍门

上蒸锅蒸时，保持小火，否则鸡蛋会膨胀，会变老。

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