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培根杂疏炒米粉
培根杂疏炒米粉的做法步骤
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1准备材料。 -
2所有的材料均切成丝。
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3鸡蛋摊好，搅成小块备用。
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4锅中做水烧开后，关火，把米粉放入泡2-3分钟中，泡软。
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5捞出，过凉水，涮涮米粉，使之清爽，控干水分备用。
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6炒锅放油烧热，先将干辣椒和蒜片煸炒。
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7再下葱姜丝煸炒。
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8下培根煸炒。
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9下胡萝卜丝煸炒。
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10下金针菇煸炒。
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11下圆白菜丝和油菜丝煸炒。
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12马上加入米粉，关小火后放生抽、盐、糖，和少许蚝油。
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13最后放入炒好的鸡蛋，开中火，一手用铲，一手用筷子，两手配合快速翻炒均匀即可。
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14成盘享用。
小窍门
1.米粉焯过水一定要在凉水中洗去米浆，炒时米粉才不会粘。
2.加入米粉后一定要快速煸炒，炒时间长了，米粉就不筋道了
2.加入米粉后一定要快速煸炒，炒时间长了，米粉就不筋道了
