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饼丝独家

饼丝的做法

3张图片

“筋道有咬劲，可搭配汤羹食用。”

食材明细

主料

面粉 500g

辅料

盐 2g

调料

水 220g

原味口味
铁板工艺
一小时耗时
普通难度

饼丝的做法步骤

1
500g面粉加水、少许盐和成光滑的面团，分成10个均匀的面剂子。
2
擀成圆形的薄饼。
3
饼锅预热，放入薄饼，待底部出现细密的小泡时，翻身烙另一面。
4
每张薄饼基本上翻一次即可成熟。
5
最好两个人配合，一擀一烙，一阵功夫即可完成。
6
改刀切丝，成品。也可配以蔬菜、酱肉卷食。

小窍门

1.水量视面粉的干湿度不同而不同，可分次加入，反复醒揉成光滑的面团。
2.因饼子较薄，注意观察，起泡即翻，稍烙即熟。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：面食饼

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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