手机访问
葱烧黄鱼 独家
葱烧黄鱼的做法步骤
-
1一根葱，一条黄鱼。 -
2黄鱼是冰鲜，还算新鲜，腮红颜色。
-
3葱切段，用刀尖划深，但是不切断。
-
4这样。
-
5黄鱼去鱼鳞，剪掉鱼鳍。
-
6鱼肚处理干净，去掉黑腥的血块。
-
7鱼身划斜刀。
-
8反正面划。
-
9葱段烫一下水。
-
10烫一下就捞出。
-
11起锅热油，撒一点点盐。
-
12热锅凉油，小火煎葱段。
-
13煎到葱段一点点焦黄，葱油已浓香，捞出葱段。
-
14油温继续升高，加热。
-
15油热到冒烟，鱼身上擦干。
-
16下锅煎。
-
17先不要翻面，保持大火煎，然后定型煎熟以后，再翻面。
-
18加入姜片。
-
19煎鱼籽。
-
20碗里一点葱花，酱油料酒各一勺，然后加半碗水。
-
21料汁倒入锅中。
-
22加一点蚝油。
-
23煎好的葱再倒入鱼中。
-
24一根小米辣切段。
-
25料汁只要鱼的一半就好，水太多了的话，鱼会软塌塌的，所以一直用锅铲把汤汁往上面部分的鱼身上淋。
-
26烧十分钟，然后大火收汁。
-
27出锅装盘。
-
28把葱段摆上。
-
29加香菜小米辣。
