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乳酪蛋糕独家

乳酪蛋糕的做法

9张图片

食材明细

主料

鸡蛋 6个
乳酪 250克
牛奶 180克
低粉 90克

调料

醋几滴
盐 2克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

乳酪蛋糕的做法步骤

1
乳酪与牛奶混合搅拌至无颗粒状态。然后低粉过筛加入到乳酪面糊中，加入6个蛋黄搅拌至无颗粒状态面糊。将面糊放入不锈钢盆里，开小火拌均匀，这样操作口感不错。
2
蛋白倒入无水无油的盆里。
3
蛋白部分分三次加入白糖，搅拌至中性发泡备用。
4
蛋白部分分两次加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
5
分三次加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
6
最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中从底部往上拌均匀。
7
模具铺蛋糕纸，外部用锡纸包起来，倒入面糊，轻轻震荡一下。
8
入烤箱水浴法，160度烘烤50分钟。每家的烤箱不一样，所设置的温度和时间也不一样。
9
冷切脱模，切块。过夜的乳酪蛋糕味道更加完美哦！
10
冷切脱模，切块。过夜的乳酪蛋糕味道更加完美哦！

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使用的厨具：搅拌机、烤箱

所属分类：烘焙

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