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家庭版烤鱼独家

五加五左左

家庭版烤鱼的做法

2张图片

“麻辣鲜香，好吃！”

食材明细

主料

草鱼 1条

辅料

豆芽 500g
金针菇 300g
豆腐半块
香菜 1把
葱 1段
姜 2块

调料

花椒 1把
大料 1个
麻椒 1把
干辣椒 6-7个
豆瓣酱 1勺
火锅底料 半块

麻辣口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

家庭版烤鱼的做法步骤

1
草鱼买回来，洗干净，剪掉鱼鳍，将鱼鳞刮干净。
2
对半劈开，鱼骨处剁开。
3
背部划刀。
4
准备葱姜。
5
葱切开，姜拍碎。
6
葱姜加水，捏成葱姜水。
7
鱼加盐。
8
加白胡椒粉。
9
加入葱姜水，用手揉搓到鱼身上入味。
10
腌制一个小时。
11
烤盘铺好锡纸。
12
起锅烧水。
13
金针菇和豆芽摘干净。
14
水热下入豆芽。
15
加一勺盐。
16
下入金针菇。
17
煮熟捞出，控水装盘备用。
18
起锅热油，油要热。
19
鱼擦干水分。
20
下锅炸，炸定型。
21
翻面炸。
22
同时准备卤水豆腐，切块。
23
平底锅热油。
24
下入豆腐煎。
25
中火翻面煎。
26
炸好的鱼，煎好的豆腐，摆在烤盘配料上面。
27
花椒麻椒干辣椒大料火锅底料。
28
油热下入调料。
29
把火锅底料炒碎，加一勺豆瓣酱。
30
一勺酱油。
31
炒香配料。
32
一勺料酒。
33
一勺蚝油。
34
加入开水。
35
烧开，煮香。
36
调料汁淋在鱼身上。
37
放入烤箱，烤20分钟。
38
出锅撒一把香菜。
39
家庭版烤鱼。

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使用的厨具：烤箱、炒锅

所属分类：热菜家常菜

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