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小炒肉独家

小炒肉的做法

2张图片

“香辣味美。”

食材明细

主料

辣椒 200g
肉片 200g

辅料

红椒 1个
洋葱适量

调料

盐适量
胡椒粉 少许
生粉少许
料酒少许
生抽适量
蚝油少许
鸡精少许

香辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

小炒肉的做法步骤

1
青红椒去籽，切成菱形片，洋葱改刀备用。
2
肉片放入盆中，放盐、料酒、胡椒粉、生粉、生抽。
3
抓拌均匀，腌18分钟左右。
4
炒锅放油烧，放入腌好的肉片，凝固后划散。
5
捞入滤网中沥干油份。
6
炒锅留底油，放入洋葱炒香。
7
放入青红辣椒和生抽，翻炒均匀。
8
放蚝油翻炒均匀。
9
放入肉片。
10
放适量盐。
11
放少许鸡精。
12
翻炒入味即可。
13
装盘。
14
成品。

小窍门

滑肉时锅要烧热，用油洗锅，待肉凝固后再搅动划散。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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