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小炒肉 独家
小炒肉的做法步骤
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1青红椒去籽，切成菱形片，洋葱改刀备用。 -
2肉片放入盆中，放盐、料酒、胡椒粉、生粉、生抽。
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3抓拌均匀，腌18分钟左右。
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4炒锅放油烧，放入腌好的肉片，凝固后划散。
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5捞入滤网中沥干油份。
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6炒锅留底油，放入洋葱炒香。
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7放入青红辣椒和生抽，翻炒均匀。
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8放蚝油翻炒均匀。
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9放入肉片。
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10放适量盐。
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11放少许鸡精。
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12翻炒入味即可。
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13装盘。
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14成品。
小窍门
滑肉时锅要烧热，用油洗锅，待肉凝固后再搅动划散。
