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咸肉蒸臭豆腐

美食家_nJGj8

咸肉蒸臭豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

老相食野苑菜臭豆腐 400g/盒

辅料

咸五花肉 150g
毛豆子 50克

调料

鸡精 3g
鸡汁 5g
胡椒粉 1g
美极白汤底 4g

咸鲜口味
半小时耗时
普通难度

咸肉蒸臭豆腐的做法步骤

1
咸五花肉切成0.5厘米厚的片，焯水备用。
2
咸五花焯水的汤留用，加入鸡精3g、鸡汁5g、胡椒粉1g、美极白汤底4g，调成味汁。
3
臭豆腐对角一切二，平铺在碗中，倒入味汁水，没过臭豆腐的二分之一就好。将咸肉排在臭豆腐上，撒上毛豆子。
4
上蒸笼蒸20分钟，出锅浇上葱油。

小窍门

味汁只要没过臭豆腐二分之一，蒸好后会有蒸汽水，否则就溢出来了。

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