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皮蛋拌豆腐

南南小厨记

皮蛋拌豆腐的做法

2张图片

“四季最适合的大概就是这道凉菜了，看着非常简单，食材也最为常见，如果你做出来的味道不是真的满意来看看我的咯😬😬，保你一看就会，做出你想要的味道。”

食材明细

主料

豆腐一块
皮蛋三个

辅料

小米辣 适量（可不加）
蒜五六瓣（多些）

调料

盐适量
生抽少量
陈醋适量
鸡精少量
辣椒油 适量

蒜香口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

皮蛋拌豆腐的做法步骤

1
把食材准备好，豆腐切成一厘米小方块，冷水放入盐水中，水开后焯烫三分钟，关火捞出自然冷却哦，皮蛋一分为二，再切两刀也切成小块，蒜拍成大块。
2
调味料备齐。
3
所有调味料和食材一起拌匀即可开吃咯，是不是超级简单。

小窍门

豆腐一定要冷盐水下锅水开焯烫三分钟捞出自然冷却，不要过冷水。
食醋要多些。

来自美食天下南南小厨记的作品

使用的厨具：煮锅

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