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武汉米面窝

武汉米面窝的做法

1张图片

“米面窝：武汉的特色小吃，天气寒冷吃点油炸食物增加热量。”

食材明细

主料

黄豆 75克
大米 250克

辅料

生姜适量
小葱适量
芝麻适量
鸡蛋 1个

调料

食用油 适量
盐适量

咸香口味
炸工艺
廿分钟耗时
高级难度

武汉米面窝的做法步骤

1
黄豆和大米洗净后浸泡8个小时左右。
2
泡好的大米和黄豆放入料理机里，加入清水，水盖过大米约一厘米高。
3
准备适量的葱花，姜末和芝麻（芝麻可加可不加，加芝麻更漂亮，吃起来更香）。
4
料理机打好米浆后加入适量的食盐，小葱，生姜末和芝麻搅拌均匀。
5
鸡蛋1个打成蛋液也加入米浆中，继续搅拌均匀备用。
6
油锅倒入油，把面窝勺也放里面一起加热，油温7成热时起勺留一点底油在勺里，淋上适量的米浆在面窝勺上（中间凸起部分不用米浆）。
7
将面窝勺入油锅中，中火炸，边炸边晃动勺子。
8
脱模后炸下一个，炸至两面金黄就可以岀锅沥油。
9
炸好的米面窝看起来很有食欲，吃起来也香香脆脆的。

小窍门

油炸食品要注意火候，油温7成热时再炸，尽量中🔥炸，不要手忙脚乱，上面食材的分量炸15个左右的面窝，大家可以合理安排。

来自美食天下 美厨娘ww 的作品

使用的厨具：料理机、不粘锅

所属分类：小吃

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