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mini椰蓉小吐司 首发
mini椰蓉小吐司的做法步骤
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1面团：高筋面粉250克，奶粉10克，细砂糖30克，全蛋液25克，牛奶142克，盐2.5克，鲜酵母9克，黄油20克。 -
2面团料除黄油外都倒入面包机。
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3搅拌至光滑，加入软化的黄油。
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4继续搅拌至能拉出薄膜。
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5滚圆放入大碗，盖上保鲜膜发酵。
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6椰蓉馅：黄油30克，糖30克，生蛋黄20克，椰蓉50克，牛奶23克，奶粉5克。
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7面团发酵的时候做馅料：软化的黄油+糖+蛋黄拌匀。
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8加入椰蓉和奶粉拌匀。
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9最后加入牛奶。
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10拌匀成团，备用。
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11面团发酵到2倍大。
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12分割成12个，滚圆松弛15分钟，椰蓉馅也分成12份。
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13取一个面团擀开。
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14抹上馅料。
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15卷起来。
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16搓长，拍扁。
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17切成三条。
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18编辫子。
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19向后卷起来。
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20放进模具里，收口向下。
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21发酵到满模，表面刷蛋液。
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22放入烤箱，中层，上火160，下火175，烤约20分钟。
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23表面金黄，出炉。
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24立即脱模晾凉。
小窍门
配方可做1个450g吐司盒，
液体用量需根据面粉吸水性酌情增减。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
液体用量需根据面粉吸水性酌情增减。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
