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酸菜烧豆腐

酸菜烧豆腐的做法

1张图片

“天冷了，最近在抖音看到这个菜，生个小火，边烧边吃，感觉挺好。”

食材明细

主料

酸菜一斤
豆腐一大块

辅料

五花肉 小半斤
大蒜一个
生姜一小块
朝天椒 5
大葱半根
辣椒面 三勺
花椒一小把
干辣椒 5个

调料

生抽 4勺
老抽两勺
糖一勺
味精一小勺
油适量

麻辣口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

酸菜烧豆腐的做法步骤

1
酸菜提前泡四五个小时不然太咸，切碎备用。
2
豆腐分小块，中小火慢煎至两面金黄，倒出备用。
3
下五花肉中小火煸炒出油，下大蒜生姜爆香。
4
下酸菜一起炒，加少许盐糖味精，生抽老抽，炒5到8分钟左右。
5
加热水烧开，煮10分钟左右，中间可以尝一尝咸淡，适当加点盐。
6
豆腐铺在上面，煮10分钟。
7
朝天椒干辣椒大葱切碎，和辣椒面一起铺在上层，烧油，等冒烟，再浇在上面。
8
特别是冷天吃，比较有感觉。

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使用的厨具：炒锅

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