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凉拌白菜豆腐皮什锦

南南小厨记

凉拌白菜豆腐皮什锦的做法

2张图片

“你肯定吃过这道凉菜，你可能觉得没什么吸引力，因为觉得它其貌不扬，但是就是用了再普通不过的食材却绝对让你一口心动，不信你看看我的做法回去试试😃😃”

食材明细

主料

大白菜(娃娃菜) 酌量自定
豆腐皮 一张
黄瓜自定
尖椒随意可放可不放
胡萝卜 少量

辅料

葱适量
蒜五到八瓣

调料

大酱 50g
酱油少量
陈醋量多点
盐少许
鸡精少许
辣椒油 适量

酱香口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌白菜豆腐皮什锦的做法步骤

1
首先洗干净所有食材。
2
把所有用的调味料备齐。
3
先把豆腐皮切成图中粗细，放入煮锅内。
4
白菜黄瓜切成图中粗细就可以，胡萝卜切细丝。
5
煮锅中加入少量食盐，水越过豆腐皮一指节就可以，凉水开火，大火烧开转小火煮三到五分钟，关火，豆腐皮就泡在里面就可以。
6
大蒜一点不要太碎，切成图中大小就可以。
7
拌之前把豆腐皮从锅中捞出来攥干水分，放入上面的所有调味料，料拌均匀。
8
成品就完成咯，一口下去绝对让你停不下来。

小窍门

所有食材除了胡萝卜一定不要切的过细。
大酱和蒜瓣是这道凉菜的灵魂。
豆腐皮用淡盐水煮，切记就泡在锅里直到拌菜之前。

来自美食天下南南小厨记的作品

使用的厨具：煮锅

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