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大酱猪蹄

名贵菜vs铭贵蔡

大酱猪蹄的做法

1张图片

食材明细

主料

猪蹄半只

辅料

八角 2颗
桂皮适量
香叶 3片
花椒适量
姜片适量
蒜头 2颗

调料

盐适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量
油适量
甜面酱 2匙
葱花适量
料酒适量
蚝油适量

酱香口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

大酱猪蹄的做法步骤

1
猪蹄加入姜片、料酒焯水。
2
起锅烧油加入白糖炒糖色。
3
加入桂皮、姜片、香叶、八角、花椒、蒜头。
4
这是半只猪脚需要的香料。
5
加入适量的生抽、老抽、蚝油、盐、料酒。
6
转入砂锅中再煮30分钟。
7
最后加入甜面酱再煮10分钟。
8
最后撒上葱花点缀一下。

小窍门

关火以后在砂锅中再焖10分钟。

来自美食天下名贵菜vs铭贵蔡的作品

使用的厨具：砂锅

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