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爆汁臭豆腐

糖糖食味记

爆汁臭豆腐的做法

3张图片

“吃最臭的的豆腐！品最香的味道～
豆腐一入口，软玉温香，初始香酥可口，外焦里嫩～咀嚼时酱汁顺嘴流淌，刹那间嘴里充满着微妙的臭香，其后配上哪绝妙却特别鲜美的汤汁，撒上葱花香菜，就令人欲罢不能。”

食材明细

主料

臭豆腐 1盒

辅料

鸡蛋 1个

调料

葱姜蒜 适量
小米椒 2个
食用油 适量
生抽 2勺
醋 1.5勺
耗油少许
盐 1勺
老干妈 1勺
麻油适量

麻辣口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

爆汁臭豆腐的做法步骤

1
锅内烧油，油热放入我们事先准备好的臭豆腐。
2
炸至臭豆腐两面金黄，且表皮起泡后捞出备用。
3
另准备一个干净的空盆，盆内放入切好的葱姜蒜末和小米椒圈。
4
将它们搅拌均匀，淋上热油，激发出香味。
5
再放入一勺老干妈，两勺生抽，1.5勺醋，一勺盐，少许蚝油和适量花椒油。
6
锅内再放入适量油。打入一个鸡蛋，将它煎成合格的荷包蛋。
7
锅内放入适量开水，注意一定要开水！煮至汤汁成奶白色后。
8
倒入事先调好的料汁内。
9
将我们炸好的臭豆腐放入调好的汤汁内。
10
再撒上适量葱花或香菜。
11
成品。
12
成品。
13
成品。

来自美食天下糖糖食味记的作品

使用的厨具：炒锅

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