菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜

胡萝卜烧鸭肉

为自己取个独一无二的昵

胡萝卜烧鸭肉的做法

2张图片

食材明细

主料

鸭肉一盘
胡萝卜 两根

辅料

蒜苗两根
生姜一块
蒜瓣六个
花椒适量
辣椒适量

调料

食用油 适量
盐适量
老抽适量
生抽适量

微辣口味
煲工艺
一小时耗时
高级难度

胡萝卜烧鸭肉的做法步骤

1
买一只鸭分1/3份洗净。
2
洗净后的鸭肉放锅里倒入料酒、生姜绰水。
3
水开后煮四分钟就行了。
4
倒出沥干水分备用。
5
鸭肉绰水时准备两个胡萝卜洗净。
6
把胡萝卜切成滚刀块备用。
7
切两根蒜苗备用。
8
准备生姜蒜瓣切片，花椒，干辣椒备用。
9
架煲烧锅，锅热倒入食用油（稍多些），把备用调料倒入锅底翻炒两次。。
10
倒入鸭肉油煎，两边都煎，大约四分钟。
11
倒入老抽、生抽、盐翻炒一分钟。
12
煲内倒入一大碗多一点凉水，让水很宽松淹没鸭肉。
13
大火烧开。
14
大火烧开后小火煮二十分钟。
15
倒入胡萝卜。
16
烧开后小火煮十分钟。
17
这样，就可以了，有汤，汤不多不少。
18
放入备好的蒜苗，关火，煲锅还在沸腾，用煲锅的余温烫熟蒜苗。
19
煲锅不再沸腾，就好了，直接端桌开吃。
20
轻微的辣味，伴随着鸭肉浓郁的香味，那叫一个香。

小窍门

我是做三人量，如果家里人多，鸭肉等各种食材可相应多放。

来自美食天下为自己取个独一无二的昵的作品

使用的厨具：砂锅

所属分类：热菜家常菜

你可能还喜欢

热菜家常菜