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椒盐臭豆腐

美食家_nJGj8

椒盐臭豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

老相食臭豆腐 300g/盒

辅料

黄油 10g
椒盐 3g

调料

其他调味料 适量

咸甜口味
廿分钟耗时
普通难度

椒盐臭豆腐的做法步骤

1
臭豆腐入五成油锅炸，约1.5分钟出锅。
2
油温升高，约7成油温，加入臭豆腐复炸，30秒就捞出。
3
锅子洗干净，加入黄油融化，加入葱姜蒜煽出香味，倒入臭豆腐，快速的加入椒盐，糖，鸡精，胡椒粉，快速翻匀，出锅。

小窍门

第一次炸是低油温，将臭豆腐炸熟，第二次油炸是高油温，是炸脆。臭豆腐入锅翻炒速度要快，时间太长会回软。

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