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老蛋糕

老蛋糕的做法

1张图片

“应家人要求做一款老蛋糕，老蛋糕与戚风蛋糕的口感不同，非入口即化，但也柔软膨松、且口感韧弹。”

食材明细

主料

低筋面粉 120g

辅料

鸡蛋 4个
蜂蜜 25g
白糖 60g
食用油 20g

调料

白醋几滴

甜香口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

老蛋糕的做法步骤

1
打入鸡蛋、白糖、蜂蜜入无油无水的盆中。
2
将其打发至浓稠状，筛入低筋面粉。
3
将蛋糕糊翻拌均匀。
4
将蛋糕糊倒入模具中8分满即可，烤箱先预热5至10分钟，上下(我的烤箱上下温度是一致的固定的，无油单调)170度烤20分钟。
5
成品出炉，不塌不陷，效果不错。
6
这一盘同样很好，老蛋糕口感韧弹，且柔软膨松。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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