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玫瑰红糖麻糬吐司 首发
玫瑰红糖麻糬吐司的做法步骤
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1面团：高筋面粉250g，鸡蛋1个，牛奶125g，细砂糖35g，鲜酵母8g，盐3g，黄油28g。 -
2将除黄油以外的全部面团料放入面包机。
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3搅拌成光滑面团，加入黄油继续搅拌。
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4揉至面团可以拉出坚韧的薄膜。
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5放入大碗，发酵至约2倍大。
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6红糖麻薯馅：红糖30g，水125g，麻糬预拌粉100g，油10g，玫瑰酱30g。
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7红糖加水搅拌融化均匀。
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8放入麻糬预拌粉。
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9搅拌均匀至无颗粒状。
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10盖上保鲜膜放入蒸锅蒸熟，取出趁热加入油搅拌均匀。
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11冷却后待用。
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12发酵好的面团轻拍排气，分割成两份，滚圆，松弛15-20分钟。
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13擀成方形面片。
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14将一半红糖麻薯馅和玫瑰酱铺在面片中间约占1/2面积。
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15然后将两边往中间折叠，中间收口收好捏紧。
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16再翻一面过来，收口朝底。盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
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17松弛好后，用擀面杖将面团擀长擀薄。
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18再翻面，两边向中间折叠，中间收口处捏紧。
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19然后翻面，收口朝下，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
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20松弛好后继续擀长。
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21将面片平均分成三条。
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22辫三股辫，头尾捏紧。
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23将头尾往中间收口朝下，放入抹油的吐司模具中，再次发酵。
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24面团发酵至9分满，表面刷蛋液。
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25放入预热好的烤箱，中下层，上火180度下，火170度，烘烤25分钟左右。
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26烤完立即出炉。
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27趁热脱模。
小窍门
1.因面粉吸水性有差别，水量可以适当调整。
2.具体烘烤温度和时间请根据自己使用模具大小和制作分量进行调整。
2.具体烘烤温度和时间请根据自己使用模具大小和制作分量进行调整。
