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香炸小平魚

香炸小平魚的做法

1张图片

“香炸小平魚外观金黄，外酥里软，咸鲜适口、囗感香酥、诱人食欲。”

食材明细

主料

小平魚 5条

辅料

料酒适量(腌鱼用)
葱段适量
食用油 适量(炸魚用)

炸糊

淀粉适量
面粉适量
鸡蛋 1个
盐适量
食用油 少许

调料

盐适量(腌鱼用)
鸡精适量

咸鲜口味
炸工艺
三刻钟耗时
简单难度

香炸小平魚的做法步骤

1
将小平魚处理干净，侧入适量料酒、葱花、盐腌制20分钟。
2
捞出葱花倒掉汤汁。
3
碗中加入1个鸡蛋，适量的淀粉、面粉、食用油及盐搅打至均匀。
4
挂糊制作完成。
5
将平魚均匀的挂上糊，挂糊不可太稠与太稀。
6
逐条下入油锅中炸制，油温不可太高或太低，需复炸二遍。
7
成品捞出控去余油，装盘即可、颜色金黄、外酥里软、咸鲜适宜。

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使用的厨具：炒锅

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