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红焖羊肉首发

涛声依旧爱美食

红焖羊肉的做法

1张图片

食材明细

主料

羊肉适量

辅料

红萝卜 适量
白萝卜 适量

调料

盐适量
油适量
酱适量
醋适量
料酒适量
桂皮适量
花椒适量
白芷适量
冰糖适量
辣椒适量
香叶适量

微辣口味
焖工艺
一小时耗时
高级难度

红焖羊肉的做法步骤

1
准备好食材，萝卜切块，羊肉先用盐水泡三小时，冷水下锅焯水备用。
2
热锅少许冷油（羊肉有油），防止爆锅，可撒点盐。
3
直接爆炒。
4
加点白醋，可去味。
5
炒到油出来，微微焦黄即可。
6
加一碗料酒。
7
下去大蒜，生姜。
8
再加入辣椒，香叶，桂皮，八角，茴香。
9
来一点生抽增鲜。
10
加点老抽增色（可以不加）。
11
入一大碗温水。
12
加入少许冰糖。
13
忘记放黄豆酱了。
14
这个是高压锅上汽压了20分，再入红白萝卜。
15
大火收汁味更浓。
16
撒点葱段即可出锅。

小窍门

有冰糖，就不需要加味精，因为有生抽，盐在出锅前可适量加点。

来自美食天下涛声依旧爱美食的作品

使用的厨具：高压锅

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