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乳酪司康

乳酪司康的做法

1张图片

“来自英国下午茶的经典升级版。乳酪口感酥软，奶香气浓郁。方便、可口、休闲的司康饼，做法简单，非常适合烘焙新手。”

食材明细

主料

低筋面粉 400克
白砂糖 80克
黄油 120克
淡奶油 100克
鸡蛋 2个

辅料

盐 2克
抹茶粉 4克
泡打粉 10克
红丝绒色素 2滴

甜香口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

乳酪司康的做法步骤

1
所有材料除了抹茶和红丝绒色素外全部称重备用。低筋，盐，糖，泡打粉翻拌均匀后加入黄油用手按压至无干粉状态。
2
完全揉搓均匀，加入蛋液和淡奶油，淡奶油的量根据面团的吸收程度在100g的基础上适量增加。
3
不断的折叠按压好后分成三等分，一份用于抹茶的绿色，一份用于红丝绒的红色。
4
不断的折叠按压好后分成三等分，一份用于抹茶的绿色，一份用于红丝绒的红色。
5
100g的芝士乳酪软化后加入20g的砂糖打发均匀装入裱花袋备用。
6
面团中间按压一个洞挤入打发好的乳酪酱，挤入，原味面团需要刷上蛋黄液，只用蛋黄颜色更深更好看。
7
全部挤好后放上蔓越莓装饰，高比克80s烤箱三层同烤20个大司康，温度160度18分钟。

来自美食天下小比克2q04E 的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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