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提子乳酪面包卷

提子乳酪面包卷的做法

2张图片

“2个6寸圆形模具量.”

食材明细

面团材料

高筋面粉 280克
细砂糖 28克
盐 4克
干酵母 4克
奶粉 8克
牛奶 55克
全蛋液 35克
水 90克
黄油 28克

奶酪馅

墨西哥酱

低筋面粉 10克
糖粉 10克
全蛋液 10克
黄油 10克

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

提子乳酪面包卷的做法步骤

1
材料备齐，黄油软化。提子干用温水泡软。
2
面团材料除黄油外全部放入面包机揉面。
3
揉成团后加入黄油。
4
揉出薄膜即可，不用像吐司那种薄。滚圆进行基础发酵，大概40分钟。
5
6寸活底膜内铺油纸。
6
墨西哥酱所有材料拌匀，装入裱花袋备用。
7
奶酪加细砂糖拌匀，备用。
8
发酵好的面团分割成2份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
9
面团擀成长方形，涂奶酪馅，表面撒提子干。
10
从上往下卷起，搓成约25-30厘米长，冷藏20分钟。
11
取出后从中间切开，顶端不切断。
12
切面冲下，从一头卷起。
13
放入学厨6寸圆膜中，烤箱启动发酵功能32度，发酵到8分满。
14
发酵好的面团表面刷全蛋液，挤适量墨西哥酱，再撒少许提子干，烤箱下层180度，23-25分钟即可。
15
出炉脱模放凉即可。

小窍门

喜欢吃葡萄干可以多放点。

来自美食天下可意妈妈的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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