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油条

油条的做法

5张图片

“儿时的早餐店点单率最高的莫过于油炸鬼了。”

食材明细

主料

面粉 500g

辅料

小苏打 3g
无铝泡打粉 3g
高糖酵母 3g

调料

糖适量
盐 3g

原味口味
炸工艺
一天耗时
普通难度

油条的做法步骤

1
500g面粉➕2g小苏打+2g泡打粉➕5g糖➕3g盐。
2
加适量温水调成粘稠糊状。
3
像这样盖盖子静置2小时以上。
4
加入酵母。
5
拌匀。
6
最上面刷一层油盖盖子放冰箱冷藏发酵一宿。
7
早上起来将面团倒在铺好干粉的面板上。不要揉面。
8
表面撒点干粉就不粘手了。擀成长条。
9
切小段。
10
两个罗列在一起。
11
用筷子在中间压一下。
12
拧上麻花劲。
13
下锅炸。
14
炸至金黄。
15
捞出装盘。
16
松软油条。
17
配上豆浆。
18
一起吃早餐吧！

小窍门

冰箱里取出来的发酵后的面团，放置室温再加工更加蓬松。取出来以后不要揉面。直接打面粉整理形状。

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使用的厨具：平底锅

所属分类：小吃

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