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黑麦杂粮软欧

黑麦杂粮软欧的做法

1张图片

“今天来和大家一起做黑麦杂粮软欧，一款可以做美美的brunch低脂软欧。”

食材明细

主料

高筋面粉 170克
黑麦面粉 170克
细砂糖 50克
干酵母 5克
黄油 20克

辅料

盐 4克

甜香口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

黑麦杂粮软欧的做法步骤

1
所有材料称重备用，倒入高比克u10可拆卸和面机搅拌至6成入黄油。
2
如图，全麦类型的面包不能打太久会断筋。
3
放入高比克f150发酵箱温度28湿度70醒发40分钟去取出分成小圆团。
4
松弛20分钟后擀成橄榄型，再梯形，向上擀长，如图，包裹住杂粮。
5
收好口后两边搓长，再次醒发半小时。
6
醒发好后表面喷水，撒上杂粮碎。
7
UKOEOE7002烤箱220度18分钟出炉。
8
上色效果非常棒。

来自美食天下小比克2q04E 的作品

使用的厨具：搅拌机、烤箱

所属分类：烘焙

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