莴笋干备用。

泡发一夜，淘洗干净，挤出多余水分。

肉洗净，切丝。

焯水，如图所示。

黑木耳备用。

泡发好的黑木耳，淘洗干净，控水。

撕小朵。

洋葱剥外皮，洗净，切丝，备用。

切好的葱和香菜，备用。

锅烧热放适量油，倒入肉丝加适量盐和少许生抽（上色）煸炒，再倒入洋葱，炒香，继续倒入莴笋和木耳加少许五香粉调味，翻炒片刻即可。

出锅装盘，撒上少许葱花和香菜点缀一下。

下饭菜。