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香菇烧豆腐

香菇烧豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

鲜香菇 适量
老豆腐 适量

辅料

蒜苔适量
葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
胡萝卜 适量
糖适量

调料

盐适量
花椒粉 适量
生抽适量
蚝油适量
料酒适量
水淀粉 适量

咸甜口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

香菇烧豆腐的做法步骤

1
老豆腐和香菇分别在盐水里浸泡10分钟。
2
蒜苔洗净切段。
3
水沸，加少许盐和油，放入蒜苔焯水2分钟捞出沥水。
4
葱姜蒜切碎备用。
5
豆腐切块。
6
胡萝卜切片。
7
香菇切块。
8
平底锅烧热，铺上一层油，洒点盐。
9
豆腐下锅煎，洒点花椒粉（或者花椒粒）。
10
豆腐煎至两面金黄，捞出备用。
11
炒锅烧热，放凉油，加入2个八角炒香。
12
倒入香菇翻炒片刻。
13
加入胡萝卜🥕翻炒片刻。
14
加入葱姜蒜炒香。
15
倒入生抽。
16
加入蚝油。
17
倒入料酒。
18
加入少许清水。
19
倒入豆腐。
20
加少许糖炒匀，小火烹制5分钟。
21
加入蒜苔炒匀。
22
加入水淀粉勾芡。
23
出锅装盘✅

来自美食天下美食家1924G 的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

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