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红烧鱼块

为自己取个独一无二的昵

红烧鱼块的做法

1张图片

食材明细

主料

草鱼半条
青椒一个
小米粒 一个
蒜苗两颗

辅料

蒜瓣五个
生姜适量

调料

食用油 适量
盐适量

原味口味
烧工艺
半小时耗时
高级难度

红烧鱼块的做法步骤

1
买回的草鱼切块，用生姜，料酒，盐腌制半天。
2
青辣椒，小米粒切丝备用。
3
蒜瓣，生姜切丝备用。
4
油热放入生姜翻炒两下（比平时炒菜油要多放些）。
5
倒入鱼块不要翻动，稍煎片刻晃动油锅。
6
待鱼块稍黄翻一面煎，至两面都黄。
7
挖一大勺豆瓣酱。
8
倒入鱼锅。
9
轻轻炒散豆瓣酱。
10
将锅晃动几次至大部分鱼块均匀裹上豆瓣酱。
11
放入蒜瓣轻轻在油锅边炸一下。
12
加入一碗开水在锅里。
13
煮三分钟放入切好的青红椒。
14
再煮两分钟，翻炒均匀就可以了。
15
装入盘里可以开吃了，色香味俱全。

小窍门

鱼腌制一晚上最好，第二天吃头天晚上腌制。

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使用的厨具：炒锅

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